焼霜造り
/ ロウソクチビキ

焼霜造り

この寿司の写真一覧 (クリックで上に拡大表示)
握り

価格ランク

並

沿岸域のやや深場に群れを作って暮らす全身が赤い小型魚。
めったに鮮魚では流通しないが、実に味のいい魚である。
刺身で食べてもうまいが、皮にうま味があるので、さーっと皮目をあぶり握る。
皮目に甘みがあり、身に脂が混在して甘い。
実に味のいい握りで、値段は並、味は上ものである。

寿司ネタ(made of)

ロウソクチビキ
Redbait

ロウソクチビキ
希にまとまって鮮魚でも流通するが、主に加工原料となる。
長崎県などの開き干しは美味である。・・・・
市場魚貝類図鑑で続きを読む⇒

この寿司ネタの他の寿司(Others)

  • 登録がありませんでした