生ガキ軍艦巻き
なまがきぐんかんまき / マガキ

生ガキ軍艦巻き

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軍艦巻

価格ランク

やや高級

殻つきのマガキを剥き、軍艦にのせる。
生ガキの豊かな味わい、微かな苦みに、すし飯があいまって実に豊潤で豊かな味。
生ガキが出始める秋から初秋の季節感を感じさせる握りだ。

寿司ネタ(made of)

マガキ
英語/Oyster フランス語/huîtres creuse

マガキ
<c1>カキ総論</c1>
国内で食用となるのはマガキ、イワガキ、スミノエガキなど。
古くは盛んに食べられていたイタボガキは絶滅の危機にある。
カキ類の代表的なものはマガキで、ヨーロッパなどで当地のカキが大量に病死したとき、日本から大量に種・・・・
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